Sebutkan 5 (lima) teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking)!

5 teknik pengolahan pangan panas kering, diantaranya:

• Menggoreng dengan banyak minyak (deep frying); dilakukan agar bahan pangan benar-benar terendam sehingga diperoleh hasil yang kering dan krispi.
• Menggoreng dengan sedikit minyak (shallow frying); proses memasaknya di wajan datar dengan durasi singkat. Agar bahan makanan tak terlalu matang.
• Menumis (sauteing); menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan pangan yang dipotong kecil atau diiris tipis. Durasinya sebentar dengan diaduk-aduk, dan ditambahkan sedikit cairan (agar berkuah sedikit).
• Membakar (grilling); dilakukan di atas lempengan besi panas atau teflon yang diletakkan langsung di atas perapian. Ataupun langsung di atas bara api dengan jeruji panggang. Suhunya ± 292°C dan diperlukan sedikit minyak.
• Memanggang (baking); mendapatkan panas dari segala arah (biasanya itu oven) tanpa sedikitpun minyak atau air. Metode baking ada; memanggang kering, menambahkan kelembaban, adapun menggunakan 2 wadah.

Pembahasan

Teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya. Tetapi, menggunakan minyak (zaitun, kanola, dll) sehingga suhunya dapat mencapai 180°C.

"""""""""""""""""""""""""""

Pelajari lebih lanjut ↓

• Macam-macam teknik pengolahan panas kering lainnya →brainly.co.id/tugas/14795219
• Macam-macam teknik pengolahan pangan panas basah → brainly.co.id/tugas/10454818
• Nama olahan pangan, bahan sayuran yang digunakan berdasarkan teknik pengolahan pangan yg dipakai → brainly.co.id/tugas/15120500

___________________

Detail Jawaban

• Mapel: Prakarya
• Kelas: VIII SMP
• Materi: Bab 8 - Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
• Kata Kunci: teknik, kering, pangan, olahan
• Kode Soal: —
• Kode Kategorisasi: —

#TingkatkanPrestasimu

#OptiTeamCompetition