bakteri yang ada pada roti kadaluarsa

Materi = perubahan fisik dan kimia pada roti
Jawaban =
Pada roti terdapat bakteri yang menyebabkan kerusakan atau kadalurwarsanya roti :
yang menyebabkan kadalurasa yaitu
1. Aspergillus
2. Monascus
3. Penicillium
4. Fusarius
5. Monascus

- Biasanya ada kapang yang berjenis
"Rhyzopus stolonifer" ini adalah sejenis kapang yang menyebakan kebusukan pada roti yang ditandai adanya perubahan pada roti seperti terdapat bintik bintik putih atau serabut pada roti..

- diroti juga terdapat kapang Neurospora sitophila, kapang ini adalah kapang yang dapat memunculkan warna merah pada roti yang merupakan perubahan pada kualitas roti

Semoga membantu ..